2021 Grauburgunder Ihringer Kreuzenbuck QbA trocken, Schmitter

Der hauptberufliche Schauspieler Michael Schmitter suchte nach Rollen wie der des Dr. Ernesto Stadler in der bekannten Serie „Lindenstraße“ eine neue Herausforderung. Er fand sie - sicherlich auch begründet durch eine frühere Ausbildung zum Landwirt - im Weinberg am Kaiserstuhl. Diese Idylle nutzt er als Ort der Ruhe und Regeneration, als Ort der Inspiration. Genau diese beinahe schon meditative Ruhe findet sich auch im Wein. Mit minimaler Behandlung im Weinberg wird der Grauburgunder ohne Schönung lange auf der Hefe gelagert und anschließend unfiltriert abgezogen und abgefüllt. Es entsteht ein saftiger Grauburgunder mit Düften von heimischen Früchten wie Birnen und reifen Äpfeln, aber auch Ringlotten und Anflüge von frischem Ingwer. Die feine Mineralität des Vulkangesteins am Kreuzenbuck spielt dabei eine bedeutende Rolle um die Trinkfreude und Frische zu erhalten.

Michael Schmitter bewirtschaftet insgesamt 77 Ar Fläche, also 0,77 Hektar. Diese überschaubare Fläche ist bestückt mit den klassischen, badischen Rebsorten Weißburgunder, Grauburgunder und Spätburgunder. Er setzt konsequent auf minimalistische Bearbeitung und versucht, die natürlichen Umstände im Weinberg so zu nutzen, wie sie kommen.

Erzeuger:
Michael Schmitter
Hansjakobstraße 7
79117 Freiburg im Breisgau