Schiaccianoci - Walnusslikör, Roberto di Meo

Anfang der 1980er-Jahre übernahmen die drei Geschwister Erminia, Generoso und Roberto Di Meo den Hof ihrer Eltern, der nur wenige Kilometer von Avellino entfernt in Salza Irpina liegt. Ziel der Geschwister war esdamals schon, Weine aus autochthonen Rebsorten wie Fiano, Greco, Aglianico und Coda di volpe zu erzeugen. 1986 kamen die ersten Familienweine auf den Markt: Das Weingut Di Meo war geboren. Das Anwesen umfasst heute eine Fläche von etwa 25ha, von denen der größte Teil mit Weinbergen bepflanzt.
Schiaccianoci (Nussknacker) ist eine Interpretation des klassischen Walnusslikörs, der in ganz Italien verbreitet ist. Es wird nach den Angaben eines alten Rezeptbuchs hergestellt und zeichnet sich durch die Zugabe von Taurasi-Wein zum klassischen Aufguss aus Walnüssen, Gewürzen und Blumen aus. Sobald sich Zucker und Alkohol vermischt haben, reift er mindestens zwei Jahre lang in französischen Eichenfässern.
Zusammensetzung: Aufguss aus Walnussschalen, Kräutern, Blumen, Früchten und Gewürzen, Taurasi-Wein, Alkohol & Zucker.

Erzeuger:
Azienda Agricola Di Meo s.a.s.
Contrada Coccovoni, 1
83050 Salza Irpina (Av)
Italien