2021 Weissburgunder Möhlin Landwein trocken, Wasenhaus

Wasenhaus ist das Gemeinschaftsprojet von den Quereinsteigern Christoph Wolber und Alexander Götze. Beide lernten das Weinmachen durch verschiedene Praktikas mit Ausbildungen im Burgund. Unter anderem gehörten Pierre Morey, Bernard van Berg, Comte Armand und die Domaine Leflaive zu ihren Anlaufstellen. Nun sind sie hier in Christophs Heimatregion und ernten ihre Trauben z.B. vom Ehrenstetter Oelberg oder vom Eherenkirchener Kirchberg. Sie suchen sich ihre Parzellen sehr genau aus. 2016 war der erste Jahrgang der Beiden.
Es wird viel Hand angelegt, im Keller sollen die Weine so wenig wie möglich mit Technik in Berührung kommen. Die Spätburgunder vergären offen in alten gebrauchten Holzbottichen. Die Weissweine werden in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Bei der Abfüllung der Weine wird weitestgehen auf den Einsatz von CO2 verzichtet. Im Glas zeigen die Weine von Wasenhaus was sie können - Eleganz & Tiefe ist vereint.

Die Trauben für den Weissburgunder Möhlin stammen zum grossen Teil von bereits 50 jährigen, terrassierten Weinbergen aus den Parzellen - die Kanzel - und dem - Ölberg. Hier stehen vereinzelt einige Stöcke Chardonnay und Gutedel. Ganztraubenpressung, Vergärung im Holzfass, 1 Jahr Vollhefelager und noch ein halbes Jahr auf der Feinhefe, verleichen dem Wein seinen einzigartigen Charakter.

Erzeuger:
Wasenhaus
Christoph Wolber Alexander Götze GbR
Rothofweg 2
79219 Staufen