2019 Grauburgunder RS (VDP Ortswein) QbA trocken, Salwey

Ausgebaut zu 20% im Barrique und 80% im grossen Holzfass offeriert dieser Grauburgunder eine herbe Frische die von einem, für einen Weisswein durchaus untypischen, hohen Tanningehalt stammt.

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im Kaiserstuhl ist eigentlich ein klassischer Familienbetrieb – und irgendwie eben doch nicht. Angeführt in dritter Generation von Konrad Salwey wird mit den klassischen Kaiserstühler Rebsorten Grau-, Weiss- und Spätburgunder gearbeitet. Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg und Kirchberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter. Konrad Salwey, der die guten Voraussetzungen niemals als selbstverständlich ansehen würde, der mit hohem Respekt vor der Natur arbeitet und nie müde wird auszuprobieren, zu erforschen, Ideen zu schmieden – und sie auch wieder zu verwerfen. Alles im Hinblick auf beste Ergebnisse aus seinen Weinbergen mit so viel Aufwand wie nötig, jedoch so wenig Eingriff in die natürliche Entwicklung wie möglich. Hier entstehen auf 40 ha hauptsächlich Burgunder, die immer trocken sind.Die Weissweine der Reserve Salwey werden im großen Holzfaß (80 %) und im Barrique (20 %) ausgebaut. Sie sind vielschichtig im Aufbau, mit ausgewogener Säurestruktur, vollmundig am Gaumen und großartige Essensbegleiter.

Erzeuger:
Weingut Salwey
Inh. Konrad Salwey
Hauptstrasse 2
79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl