2022 Gutedel Landwein trocken, Wasenhaus

Wasenhaus ist das Gemeinschaftsprojet von den Quereinsteigern Christoph Wolber und Alexander Götze. Beide lernten das Weinmachen durch verschiedene Praktikas mit Ausbildungen im Burgund. Unter anderem gehörten Pierre Morey, Bernard van Berg, Comte Armand und die Domaine Leflaive zu ihren Anlaufstellen. Nun sind sie hier in Christophs Heimatregion und ernten ihre Trauben z.B. vom Ehrenstetter Oelberg oder vom Eherenkirchener Kirchberg. Sie suchen sich ihre Parzellen sehr genau aus. 2016 war der erste Jahrgang der Beiden.
Es wird viel Hand angelegt, im Keller sollen die Weine so wenig wie möglich mit Technik in Berührung kommen. Die Spätburgunder vergären offen in alten gebrauchten Holzbottichen. Die Weissweine werden in gebrauchten Holzfässern ausgebaut. Bei der Abfüllung der Weine wird weitestgehen auf den Einsatz von CO2 verzichtet. Im Glas zeigen die Weine von Wasenhaus was sie können - Eleganz & Tiefe ist vereint.

Der Gutedel wurde zum Grossteil im Holfass vergoren, ein 1/4 der Beeren als Maischegärung. Nach der Gärung ruhte der Wein 6 Monate auf der Vollhefe, dadurch erlangte er mehr Struktur und Fülle und mit lediglich 10% Alkohol ist er trotzdem leicht zu trinken.

Erzeuger:
Wasenhaus
Christoph Wolber Alexander Götze GbR
Rothofweg 2
79219 Staufen