2023 Chablis, Droin

Ein Chablis, wie er im Buche steht. Die Nase, geprägt von Kreide, Blüten und Zitronenzeste, schreit regelrecht nach Chablis. Auf der Mund zieht sich die ganze Chablis-Palette dann fort. Nasser Stein und Kreide, Zitronencreme und Grapefruit, Butter und grüner Apfel. Ein klassischer Chablis-Einstieg auf hohem Niveau.

Die Domaine Jean-Paul & Benoît Droin ist bereits seit 14. Generationen im Besitz der Familie und hat damit eine Tradition, die man in der Region Chablis nur sehr selten vorfindet. Seit 1620 wird der Besitz, Erfahrungsschatz, sowie das Wissen um das Terroirs und dessen Eigenschaften immer vom Vater auf den Sohn übertragen. Die Droins besitzen mittlerweile 25 ha Weinberge in den besten Lagen des Chablis, angefangen von Lagen in Chablis und Petit Chablis, über acht Premier Cru Lagen, die sich sowohl am linken als auch am rechten Ufer des Flusses Serein befinden, bis hin zu fünf Grand Cru Lagen. Benoît Droin ist ein begnadeter Winzer, der es unter anderem versteht, jede einzelne Lage, Eigenart und den damit verbundenen Untergrund perfekt zu interpretieren. Er beherrscht das subtile Zusammenspiel von Fass- und Tankreifung bis hin zur Flaschenfüllung. Seine erzeugten Weine sind sehr langlebig, teilweise konzentriert wirkend, verbinden Frucht und Mineralität und bieten auch in jungen Jahren schon sehr viel Trinkfreude. Ein Teil wirkt eher „feminin“, mit herrlich leichter Frucht und Zugänglichkeit, während andere hingegen sich streng mineralisch, sehr tiefgründig und äusserst komplex präsentieren, die eine lange Reife benötigen um das gesamte Können zu zeigen. Als Resultat lässt sich feststellen, das absolut grossartige Chablis-Weine erzeugt werden, die dabei aber immer noch erstaunlich erschwinglich sind.

Erzeuger:
Domaine Jean-Paul & Benoît Droin
14 bis, rue Jean Jaurès
BP 19
89800 Chablis
Frankreich