2020 Savigny-Champ Chevrey 1er Cru Monopole, Tollot Beaut

Die Domaine Tollot-Beaut wurde gegen Ende des 19. Jahrhunderts gegründet. Die Rebbestände kamen zuerst aus der Gemeinde Chorey, bevor sie sich im Lauf der Generationen bis nach Beaune, Savigny und Aloxe-Corton ausdehnten. Zur Domaine, die von Nathalie und ihren Cousins Jean-Paul und Olivier geführt wird, gehören 24ha Rebfläche. Die Parzellen verteilen sich auf die Grands Crus Corton-Bressandes, Corton und Corton-Charlemagne; Premier Crus wie Aloxe-Corton Les Vercots, Aloxe-Corton Les Fournières und weitere in Beaune oder Savigny. Desweiteren werden Ortsappellationen und einfachere Bourgogne Blanc oder Rouge auf die Flasche gebracht.
Die hochwertigeren Crus werden in neuem Holz, die anderen in gebrauchtem ausgebaut. Ziel der Domaine ist es, den Charakter der einzelnen Lagen herauszuarbeiten. Die Weine werden ohne Stiele vergoren und 16-18 Monate in Barriquefässern gelagert.

Erzeuger:
Domaine Tollot Beaut et Fils SARL
Rue Alexandre Tollot
21200 Chorey-les-Beaune
Frankreich