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- Artikel-Nr.: SW13411
Banyuls ist ein süßer Wein, der aus der gleichnamigen Region im Süden Frankreichs stammt, nahe der Stadt Banyuls-sur-Mer im Roussillon. Dieser Wein muss zu 50% aus der Rebsorte Grenache hergestellt erden. Andere Rebsorten sind: Macabeo, Torbato, Muscat blanc à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Carignan, Cinsault und Syrah. Der Ertrag darf 30 hl pro Hektar nicht überschreiten.
Die Herstellung von Banyuls erfolgt in einem speziellen Verfahren, das als "mutage" bekannt ist. Dabei wird der Gärungsprozess des Traubenmostes durch die Zugabe von neutralem Alkohol gestoppt. Dies bewahrt die natürliche Süße der Trauben und sorgt für einen hohen Zuckergehalt im Endprodukt.
Nach der Ernte werden die Trauben in offenen Gärbehältern fermentiert. Der Wein reift in Eichenfässern, oft für mehrere Jahre, was ihm seine komplexen Aromen und die charakteristische Tiefe verleiht. Während der Reifung entwickelt Banyuls Noten von Trockenfrüchten, Schokolade, Gewürzen und Nüssen.
Erzeuger:
Domaine Vial Magnères
Clos Saint André
14 rue Edouard Herriot
66650 Banyuls sur Mer
Frankreich
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Enthält Sulfite: | ja |
| Anbaugebiet: | Frankreich, Languedoc/Roussillon |
| Alkoholgehalt: | 16,5 % Vol. |
| Produktbezeichnung: | Likörwein, Südwein |