2020 Sophie Chardonnay, Manincor

2020 Sophie Chardonnay, Manincor
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Produktinformationen "2020 Sophie Chardonnay, Manincor"

“Man in Cor” heisst frei übersetzt so viel wie “Hand auf`s Herz“. Der Name stammt einer Legende nach wohl aus der Zeit, als der Gründer des Weinguts Hieronymus Manincor 1608 vom Kaiser persönlich in den Adelsstand erhoben wurde und dieser zum Treueschwur die Hand auf sein Herz gelegt hat.  Aus der selben Zeit ist auch das heutige Wappen erhalten geblieben, das stolz die Fassade der ehrwürdigen Gemäuer schmückt. Und ein weiteres Mal geht es um eine „Hand“ in der Familiengeschichte, als ein Vorfahre des heutigen Besitzers Michael Graf von Goess – Enzensberg um die Hand der Enkelin des Gründers Hieronymus anhält. Seither besteht eine enge Verbindung zwischen dem Ansitz Ehrenhausen – Manincor und der Familie, die ihn noch heute bewirtschaftet. Das Gut in Kaltern war lange Zeit als Traubenproduzent aus Toplagen bekannt, bis sich der Graf vor knapp 15 Jahren entschloss sich auch der Veredelung seiner Trauben anzunehmen. Dass sich Betriebsgröße, Qualitätsanspruch und respektvoller Umgang mit der Natur nicht ausschließen, sondern vortrefflich ergänzen, beweist das dynamische Team um Weingutsdirektor Zozin mit jeder Flasche. Dynamisch ist auch das Stichwort für die Anbaumethode, denn der Betrieb mit 463 ha Obst, Wein, Wald und Wiesen ist Demeter zertifiziert. Die Weinberge bestehen zum Teil aus sehr steilen Hanglagen mit extremer Sonnenexposition und Böden aus Lehm und Kalkschotter mit Muränen-Ablagerungen. Manincor verbindet Tradition und Moderne auf eine einzigartige und konsequente Weise.

Sophie ist eine Weissweincuvée aus 96% Chardonnay und 4% Viognier. Vor dem Pressen werden die entrappten Beeren vier Stunden mazeriert um Aroma und Struktur zu extrahieren. Die Gärung fand in Holzfässern verschiedener Grösse statt. Danach reifte der Wein weiter auf der Feinhefe.

Erzeuger:
Manincor
St. Josef am See 4
39052 Kaltern
Italien

Inhalt: 0,75 Liter
Enthält Sulfite: ja
Biowein: IT-BIO-013
Alkoholgehalt: 13,5%
Produktbezeichnung: Weisswein
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