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- Artikel-Nr.: SW12867
Die westlich von der Ortschaft Barolo gelegene Einzellage namens Paiagallo ist für Eleganz und Finesse bekannt. Weine aus der Lage sind geprägt vom Tortonium, dem vorherrschenden Gestein aus Kalkmergel und verschiedenen Sandsteinen. Dieses Gestein betont im dort gewachsenen Barolo eher die floralen, leichteren Aromen. Zudem sind sie häufiger bereits in jungen Jahren trinkreif. So auch der Paiagallo aus dem Hause Mauro Veglio. Im Stahltank mazeriert, wandert er nach ca. 20 Tagen zur alkoholischen Gärung in einen weiteren Stahltank. Hierbei wird er in den ersten 48 Stunden auf 10°C reguliert, dieses Verfahren verleiht diesem Barolo seine markante Frucht und seine blumige Komponente. Anschließend wird der Wein für mindestens 24 Monate im traditionellen Stil in 3000 Liter Eichenholzfässer verlegt. Unfiltriert und ungeschönt abgefüllt und ausgeschenkt, kommt einem geradezu eine Fülle an Düften aus Veilchenblättern, Kirschen und Cranberry entgegen. Am Gaumen ist es ein Spiel aus sehr seidigen, doch dennoch geschliffenen Tanninen und ein einer Aromenpalette aus Lakritze, Brombeere, Himbeere und erneut Kirsche.
1992 übernahmen Daniela und Mauro Veglio den alteingesessenen Familienbetrieb. Bis dato wurden die Trauben des Betriebes größtenteils an Händler und Genossenschaften geliefert. Mauro Veglio stellte den Betrieb auf Eigenproduktion um, durch strenge Ertragsbeschränkungen wurde die Qualität des Weines enorm gesteigert. Auf ca. 11 ha werden die klassischen Piemonteser Rebsorten, Nebbiolo, Dolcetto und Barbera biologisch angebaut.
Erzeuger:
Azienda Agricola Veglio Mauro
Frazione Annunziata, Cascina Nuova 50
12064 La Morra (CN)
Italien
| Inhalt: | 0,75 Liter |
| Enthält Sulfite: | ja |
| Anbaugebiet: | Italien, Piemont |
| Alkoholgehalt: | 14,5 % Vol |
| Produktbezeichnung: | Rotwein |