2010 LACIMA, Dominio do Bibei

Javier Dominguez der Gründer des Weingutes,  hat mit seinen Mitarbeitern in mühevoller Kleinarbeit alte Terrassen wieder rekultiviert, welche ausschliesslich mit heimischen Rebsorten wie Mencia, Garnacha und Godello bepflanzt und teilweise bis zu 100 Jahre alt sind. Die Böden sind sehr unterschiedlich und bestehen aus Lehm, Granit und Schiefer, die Weinbergslagen liegen teilweise bis zu 700 m.ü.M. Die Arbeitsweise richtet sich streng nach der Lehre des Anthroposophen Rudolf Steiner, welcher unter anderem den rein biologischen Anbau und die Arbeit nach dem Mondkalender und der Sternenkonstellation, lehrte.

Auch bei Lacima eröffnet sich uns, wie schon bei den Weissweinen, eine vollkommen neue Geschmackswelt des spanischen Weins. Zu 100% aus der Mencia Traube vinifiziert aus sehr alten Reben. Er besitzt ein breites Spektrum an Aromen welche an Zedernholz, Lakritz aber auch an Beeren und Kaffee erinnert. Im Mund spürt man die perfekte Harmonie zwischen Frucht, Toastung, Mineralität und Tannin. Ein toller Wein welcher deutliche Eindrücke bei uns hinterlassen hat. Diese Komplexität kommt mit 12,5% Alkohol bestens aus.

Erzeuger:
Dominio do Bibei
Langullo, 32781 Manzaneza
Province of Ourense
Spanien