Ximénez-Spínola Solera 1964 Old Harvest Medium Sherry

Die Bodega Ximénez-Spínola besteht bereits seit dem Jahr 1729 und liegt in Jerez de la Frontera. Der Old Harvest ist ein reiner Pedro Ximénez Sherry, medium dry. Die Trauben hierfür wurden von Hand gelesen und vor der Verarbeitung 3 Tage in der Sonne getrocknet. Nach dem schonenden Pressen vergor der Wein in Holzfässern, bis er 17 Vol% Alkohol erreichte. Danach reifte er Wein in dem 1964 angelegten Solera-System. Verfeinert wurde der Sherry mit Traubensaft, der dem Sherry eine angenehm weiche Struktur verleiht und der Alkohol kaum wahrnehmbar ist.

Erzeuger:
Bodegas Ximénez-Spínola
Jerez-Sanlucar desvio Km. 1,5, Las Tablas,
11408 Jerez de la Frontera,Cádiz
Tel. +34 956 34 80 00