2021 Spätburgunder Grosses Gewächs Kirchberg QbA trocken, Salwey

Das Weingut Salwey aus Oberrotweil im Kaiserstuhl ist eigentlich ein klassischer Familienbetrieb – und irgendwie eben doch nicht. Angeführt in dritter Generation von Konrad Salwey wird mit den klassischen Kaiserstühler Rebsorten Grau-, Weiss- und Spätburgunder gearbeitet. Die besten Lagen - auch sog. Erste Lagen - sind Oberrotweiler Henkenberg, Eichberg und Kirchberg. Das Weingut ist Mitglied im VDP, dem Verband der Deutschen Prädikatsweingüter. Konrad Salwey, der die guten Voraussetzungen niemals als selbstverständlich ansehen würde, der mit hohem Respekt vor der Natur arbeitet und nie müde wird auszuprobieren, zu erforschen, Ideen zu schmieden – und sie auch wieder zu verwerfen. Alles im Hinblick auf beste Ergebnisse aus seinen Weinbergen mit so viel Aufwand wie nötig, jedoch so wenig Eingriff in die natürliche Entwicklung wie möglich. Hier entstehen auf 40 ha hauptsächlich Burgunder, die immer trocken sind.

Der Kirchberg besteht aus Tephriten und ist die wärmste Lage der Gemeinde. Kühlende Westwinde sorgen für eine gute Trocknung der Trauben nach Regen oder Tau. Die Weine vom Kirchberg sind in der Jugend sehr verschlossen und brauchen etwas Zeit.

Erzeuger:
Weingut Salwey
Inh. Konrad Salwey
Hauptstrasse 2
79235 Oberrotweil am Kaiserstuhl