2021 Château Simone Palette Blanc

Aus teilweise an die 100 Jahre alten Rebstöcken auf dem nördlich exponierten Kalkfelsen wird dieser Spitzenwein der Provence aus 80% Clairette, 10% Grenache Blanc, 5% Bourboulenc, 3% Ugni Blanc und 2% Muscat Blanc gekeltert. Der geringe Ertrag an Trauben wird bei voller Reife geerntet und abgepresst, ehe der Most für 18 Monate im 225-Liter Barrique, davon 6 Monate auf der Feinhefe, vergärt. Nach dieser Prozedur kommt er für ein weiteres Jahr ins große Holzfass, wo er seinen letzten Schliff bekommt. Schon beim ersten Atemzug merkt man die Klasse dieses Weins. Zuerst strömen einem Blütenhonig, Bienenwachs und Mineralien entgegen, es kommen reife Aprikosen, Pfirsich, saftige Äpfel und Zitronen dazu, alles unterlegt von wahnsinnig elegantem Holz und Vanille. Man kann es kaum erwarten davon zu probieren. Wenn dann der Moment des Probierens gekommen ist, offenbaren sich wiederum mediterrane Früchte wie Aprikosen, Pfirsich und Melonen aber auch Haselnuss und Honig. Am Gaumen ist die Mineralität und eine angenehme Frische zu spüren, die wahrscheinlich vom Kalkboden und der nördlichen Hanglage stammt. Das Holz gibt dabei mit feinem Tannin und Volumen ständig Struktur und einen gewissen Rahmen. Ein Wein von ausgesprochener Länge und Eleganz, den man gerne ein Jahrzehnt oder länger in den Keller legen kann.

Château Simone ist seit dem Jahre 1850 in bereits sechster Generation in Besitz der Familie Rougier. Mönche des Karmeliter-Ordens legten hier im 16. Jahrhundert die Weinberge an und erbauten das Château.
Heute wird es von René Rougier und seinem Sohn Jean-François geführt. Der Gesamtbesitz umfasst ca. 100 Hektar, davon werden aber nur 17 Hektar für den Weinbau genutzt. Diese machen etwa 80% der kleinen Appellation Palette aus. Das Château besitzt sehr alte Rebstöcke, die zum Teil aus dem Jahre 1891 stammen. Es werden typische Rebsorten, wie Clairette, Ugni Blanc, Grenache Blanc, Bourboulenc und Muscat Blanc im zum Teil gemischten Satz, sowie Grenache Noir, Mourvèdre, Cinsaut, Téoulier Noir, kultiviert. Das Château stellt nur drei Weine her, einen Weißen, ein Rosé und einen Roten.


Erzeuger:
Château Simone
Chemin de la Simone
13590 Meyreuil
Frankreich