Champagner Philipponnat Royale Réserve Brut MAGNUM

Im Jahr 1522 begann die Geschichte der Familie Philipponnat in Ay in der Champagne. Heute werden 20ha Weinberge selbst bewirtschaftet. Diese liegen in Ay, Mareuil-sur-Ay und Avenay und bestehen aus Premier und Grand Cru Lagen.
Die Champagner werden zwischen drei und elf Jahren auf der Hefe gelagert und in Holz ausgebaut was sehr ungewöhnlich ist für Champagner. Dadurch entstehen ausdrucksstarke und gut balancierte Schaumweine. Royale Réserve Brut und Non Dosé werden von Pinot Noir dominiert und drei bis vier Jahre auf der Hefe gelagert. Die Cuvées bestehen aus 25-35% Reserverweine, die im Solera-System in Holzfässern gereift wurden.
Der Champagner Grand Blanc besteht aus 100% Chardonnay von der Côtes des Blancs um Trépail aus Premier und Grand Crus. Er wird Extra Brut mit 4.25g/l ausgebaut und reift mindestens 6 Jahre auf der Hefe.
Cuvée 1522 besteht aus 81% Pinot Noir und 19% Chardonnay von den Gemeinden Ay & Verzy, teilweise in Holz gelagert, Extra Brut mit 4.25g/l und ist 8 Jahre auf der Hefe gelagert.
Clos des Goisses ist der ausdrucksstärkste Champagner von Philipponnat. Der Wein aus Pinot Noir und Chardonnay wurde zum Grossteil in Holzfässern gelagert, ohne biologischen Säureabbau, was dem Champagner später die Finesse verleiht. Clos des Goisses ist ein 45 Grad steiler Weinberg mit 5,8ha Rebfläche und ein sehr warmes Terroir auweist mit südlicher Ausrichtung auf reinem Kalkstein.

Erzeuger:
Champagne Philipponnat
13 rue du Pont
51160 Ay-Champagne
Frankreich