2018 Iugum Merlot & Cabernet Sauvignon, Dipoli

Der Beginn des Weinguts Peter Dipoli geht durch den Kauf von 1,2 ha Weinland im Ortsteil Penon der Gemeinde Kurtatsch auf das Jahr 1987 zurück. Nach einer vollständigen Neubepflanzung des Weinbergs mit Sauvignon Blanc-Reben ergibt 1990 die erste Ernte Voglar. In den darauf folgenden Jahren wächst das Weingut durch Kauf und Pacht von Weinland, darunter der Weinberg Iugum in der Nachbargemeinde Margreid. In den ersten Jahren werden die Trauben im Keller eines Freundes verarbeitet. Ein entscheidender Schritt ist der Kauf eines alten Hofes in Vill in der Gemeinde Neumarkt, wo ab 1998 der Keller des Weingutes eingerichtet wurde.

1995 kam der erste Iugum in den Handel. Iugum ist die lateinische Bezeichnung für ein hölzernes Joch, das zwei Ochsen bei ihrer Arbeit im Weinberg verbindet. Der Begriff ist laut Weingut auch ein in alten Texten belegter Ausdruck für ein Stützgerüst der Rebe. Das milde Klima und die lehmhaltige Bodenstruktur haben zur Wahl der Bordeaux-Rebsorten geführt. Das Ziel ist ein großer Rotwein mit Alterungspotential.
Die terrassierte Hanglage umfasst 1,1 ha  mit lehm- und kalkhaltigem Boden oberhalb von Margreid auf ca. 300 m Höhe mit Ost-Südost-Ausrichtung.
Hier gedeihen dicht bepflanzt rund 70% Merlot und 30% Cabernet Sauvignon. Die Erntezeiten der beiden Rebsorten ist hier unterschiedlich, was dazu führt, dass die Rebsorten getrennt vinifiziert sind. Die Trauben werden schonend entrappt und vergären in offenen 40 hl-Gärbottichen. Der Cabernet Sauvignon reift in neuen, der Merlot in ein- und zweijährigen Barriques. Zwölf Monate nach der Ernte werden die Weine zusammengelegt und nach achtmonatiger Lagerung im Betonfass als Iugum abgefüllt. Nach rund 3 Jahren Flaschenreifung kommt der Wein in den Handel.

Erzeuger:
Weingut Peter Dipoli
Villnerstraße 5
39044 Neumarkt
Italien