2017 I SODI DI SAN NICCOLO Imperial - kein Versand möglich, Castellare

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Dieser gefeierte toskanische Wein fermentiert zunächst ca. 7 Tage im Edelstahl, anschliessend bleibt er weitere 20 Tage auf der Maische, gefolgt von einer 30-monatigen Lagerung in 2/3 neuen und 1/3 gebrauchten Barriques. Nach einer weiteren 10-monatigen Phase der Flaschenreife kommt der Kult-Wein schliesslich auf den Markt. Das präsente Bouquet zeigt viel dunkle Kirsche, balsamische Zwetschge und feine Gewürz- und Tabakaromen. Am Gaumen offenbart sich ein stoffiger, sehr fester Fruchtkörper und ein seidiges Tanningerüst. Aromen von Zeder, Kakao, Zwetschge, Balsamico, Pfeffer und Lorbeerblättern in Kombination mit Spannkraft und Eleganz, machen aus dem Tropfen einen wahrhaftig großen Wein.  

Castellare di Castellina entstand aus der Vereinigung von vier Weingütern: Castellare, Caselle, San Niccolò und Le Case. Ziel des Mailänder Verlegers Paolo Panerai war es, Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Das war bereits in den 1970ern, als die Renaissance der italienischen Weinwelt in Gang kam. Es sollten nur traditionelle toskanische Rebsorten für den Chianti Classico verwendet werden, der alte Sangiovese-Klon Sangioveto, sowie Malvasia Nera. Die Trauben wachsen auf kalkreichen Böden in einer Höhe von bis zu 370m. Zum Gut gehören 80ha Land, davon 20ha mit Olivenbäumen bepflanzt und 33ha mit Weinreben.

Erzeuger:
Castellare di Castellina
Strada Provinciale di Castagnoli SP 130
Loc. Caselle
Castellina in Chianti (Siena)
Italien